自家製麺 いづみ
担々麺 750円
▼創業
名古屋市熱田区にあった「いづみ飯店」が、2014年3月に「自家製麺 いづみ」と名前を変えて、小牧市に移転しました。
「いづみ飯店」は1970年創業ということですので、約50年の歴史があります。
▼陳建一氏との関係
店主は、中華の鉄人 陳建一氏、または、そのお父上の陳建民氏の弟子といわれていますが、はっきりとしたことは分かりません。メニューには、陳健一直伝の「陳麻婆豆腐」なるものがありました。
▼明道町中国菜 一星
店主の息子さんは、陳健一氏が経営する「四川飯店 名古屋」で、3年ほど料理長を務めていました。現在は名古屋市中区の「明道町中国菜 一星」で、オーナーシェフをしているそうです。
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店名：自家製麺 いづみ
住所：愛知県小牧市林1863
営業時間：11:30～14:00 17:30～20:00(LO19:50)
定休日：火曜日 第1･第3水曜日
席数：16席(カウンターのみ)
駐車場：有
オープン：2014年3月
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2016年7月21日(木)
まぜそば小島屋
黒マー油台湾まぜそば 830円
追い飯無料でした。
▼メニュー
台湾系のまぜそばには、通常の台湾と黒マー油台湾があります。以下公式HPから台湾まぜそばのメニューを抜粋しました。台湾まぜそば以外にも、多くのまぜそばのメニューがあります。
- 台湾まぜそば 新名古屋メシとして、すっかり有名になりました。たっぷりの台湾ミンチ、ニラ、ネギ、海苔、卵黄をよーく混ぜてお召し上がりください。最後の追いメシも絶品です!
- 黒マー油台湾まぜそば 台湾まぜそばに黒マー油(焦がしにんにく油)をかけてパンチを効かせました。
- 台湾まぜそばDX 通常の台湾まぜそばに焼豚を2枚、燻製煮卵を乗せ、黒マー油(焦がしにんにく油)をかけました。
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店名：まぜそば小島屋
住所：愛知県春日井市鳥居松町5-33ティアモンド春日井1F
営業時間：
[月～金] 11:00～15:00 18:00～22:00(LO15分前)
[土日] 11:00～15:00 18:00～21:00(LO15分前)
定休日：無
席数：10席(カウンターのみ)
駐車場：鳥居松パーキングの駐車券提示で、30分無料券配布
オープン：2014年11月19日
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2016年7月17日(日)
RAMEN 風見鶏(かざみどり) 本店
特製濃厚塩 900円
▼スープ
奥三河産鶏の鶏ガラの胴だけを使用し、モミジ、丸鶏など厳選された鶏を丸一日かけてじっくりと炊きあげた、濃厚でクリーミーな鶏白湯スープ
魚介出汁は瀬戸内産煮干、熊本県牛深産のサバ節など4種類を半年～1年かけて熟成させたものを使用
▼鳥居式らーめん塾
鳥居式らーめん塾の十七期生です。
老舗製麺会社の大成食品が主宰する鳥居式らーめん塾は、ラーメン店の独立開業を目指す人向けに、味作りから店舗運営までを支援するラーメン学校です。
2004年の創立以来、多くのラーメン店主を輩出しています。
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店名：RAMEN 風見鶏 本店
住所：愛知県稲沢市長野5-103-1
営業時間：11:00～14:00 18:00～22:30
定休日：月曜日
席数：19席(カウンター11席 テーブル8席)
駐車場：店の前に6台 徒歩2分の場所に10台
オープン：2013年4月26日
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2016年7月2日(土)
辻商店
博多とんこつ チャーシューラーメン 900円
煮たまご 100円
▼スープ
丸骨と豚頭を中心に豚のみを使い、二十時間以上じっくり煮出した濃厚スープ
徹底した下処理と独自の製法で、独特の臭みを無くし、旨味とコクだけを抽出
▼麺
どの茹で加減でも、コシと小麦の香りを感じられる、特注の極細ストレート麺
▼徳川町 如水との関係
名古屋市東区のラーメン店「徳川町 如水」プロデュースだそうです。
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店名：辻商店
住所：愛知県小牧市外堀3-12
営業時間：
11:30～14:30(LO14:30)
18:00～24:00(LO23:45)
定休日：火曜日
席数：22席(カウンター10席 テーブル12席)
駐車場：100台(パチンコ店と共用)
オープン：2008年2月8日
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2016年6月4日(土)
らぁ麺 紫陽花(あじさい)
トラックで見えませんが、マンションの1Fに店舗があります。
特製醤油らぁ麺 980円
特製は味玉と鶏・豚チャーシューが1枚づつ追加されます。
ピントがズレちゃいました．．．。
▼メニュー
らぁ麺系のメニューは醤油と坦々麺の2本柱です。店内お品書きから、らぁ麺系メニューのみ抜粋しました。らぁ麺の他につけ麺もありました。
- 醤油らぁ麺 730円 沢山の鶏で採った出汁と、生醤油の香り高いらぁ麺
- 特製醤油らぁ麺 980円 すべてのトッピングが乗ったらぁ麺
- 麻辣坦々麺 800円 小辛・中辛・大辛・激辛よりお選びください。※中辛がノーマル
▼経歴
ラーメンブロガーだった店主が、各地の名店で数年間修業した後、2015年4月に開業しました。主な修業先は以下の通りです。
喜喜喜喜喜喜喜喜喜喜喜喜喜喜喜喜喜喜喜喜
店名：らぁ麺 紫陽花
住所：愛知県名古屋市中川区八剱町4-20-1コーポ源1F
営業時間：
[火～土] 11:30～14:30 18:00～21:00
[日] 11:30～15:00
定休日：月曜日(祝日の場合は翌日が休み)
席数：10席(カウンターのみ)
駐車場：店舗の道路を挟んだ北側に7台
オープン：2015年4月10日
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2016年5月6日(金)
らーめん 空王士(くうし)
2016年5月ごろの写真です。
2017年1月6日に耐震補強工事を終え、リニューアルオープンしているので、写真と現在の外観は違っています。
無化調塩らーめん 玉子入り 830円
▼メニュー
塩専門店をうたっており、塩系ラーメンが豊富です。
- 無化調塩らーめん 730円
- 桜姫鶏の塩つけ麺 800円
- 味噌らーめん 750円
- 塩坦々麺 850円
- 塩台湾らーめん 850円
- 汁なし冷塩坦々麺 850円
▼徳川町 如水との関係
名古屋市東区のラーメン店「徳川町 如水」出身とか、如水プロデュースとかいわれていますが、店主が否定しているという話もあり、定かではありません。ただ、如水とはスープの味がだいぶ違います。
喜喜喜喜喜喜喜喜喜喜喜喜喜喜喜喜喜喜喜喜
店名：らーめん 空王士
住所：愛知県名古屋市千種区今池5-12-13
営業時間：11:30～14:30 18:30～22:30
定休日：日曜日
席数：12席(カウンター8席 テーブル4席)
駐車場：無
オープン：2011年1月12日
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2016年5月2日(月)
トンチン館
四川らーめん(並) 700円
いわゆる坦々麺です。チャーシューが入っていないので、食べたい場合は、1枚50円の「ヤキブタ」を注文しましょう。
▼万楽との関係
トンチン館の店主は、名古屋市西区のラーメン店「万楽」で働き、その後独立したといわれています。「万楽」の創業者が、1980年代に経営していた中華料理店の方で働いていたという話もあります。
▼万楽系ラーメン
「万楽」から派生した愛知特有の薬膳ラーメンを「万楽系ラーメン」と呼んでいます。主な特徴は、豚骨系スープ・太麺・ワカメが入っている、といったところでしょうか。
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店名：トンチン館
住所：愛知県名古屋市守山区新守町248
営業時間：11:00～22:00
定休日：毎週月曜日 第3火曜日
席数：10席(カウンター席のみ)
駐車場：店の前に3台 店舗南側に6台
オープン：不明(1989年頃という話があります)
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2015年10月9日(金)
